Chateau Guillemin La Gaffeliere 2011được sản xuất chủ yếu từ Merlot và Cabernet Franc nên có cấu trúc tannin phong phú, thanh lịch với vị chát không quá gắt, tạo cảm giác mềm mượt, sâu lắng nổi bật trong khoang miệng. Đồng thời có sự cân bằng bởi hương thơm hài hòa của anh đào, quả chín đen, hương socola và gia vị ngọt, hương thuốc lá và tuyết tùng đã đạt được sự chín muồi theo thời gian. Guillemin La Gaffelière còn có hương vị khoáng chất tuyệt vời do các cây nho được trồng tại ba khu vực đất khác nhau: đất đá vôi, đất sét và cát góp phần tạo nên phức hợp hương thơm đa dạng và tinh tế cho chai rượu vang này.