Vang IL Pumo có màu đỏ đậm. Hương thơm phức hợp của anh đào, hương thảo và vani kết hợp với độ chua cân bằng. Hậu vị chát cân bằng.
Nho Negroamaro của nhà San Marzano, Salento, Puglia miền nam nước Ý, với độ cao 100m so với mực nước biển. Nho sau khi thu hoạch được đem về nhà máy nghiền thành dịch và cho lên men 10 ngày, sau quá trình lên men vang được ủ ổn định trong bồn Inox trước khi đóng chai.
Rượu vang Il Pumo được sản suất từ giống nho Negroamaro . Đây là 1 giống nho đen có vị đắng. Loại nho này thường gắn liền với vùng Puglia ở miền Nam nước Ý. Nó có khả năng mang lại màu sắc đậm cho rượu. Cùng với vị chát vừa phải và hương vị dâu đen hoặc thảo dược. Đồng thời mùi thơm của nó cũng rất được yêu thích và được cho là phù hợp để sản xuất nhều loại rượu vang Quy trình sản xuất của loại rượugồm 2 qu y trình. Đầu tiên là quy trình ngâm kiểm soát nhiệt độ. Nó diễn ra trong 10 ngày, sau đó lên men với chủng nấm men đã được chọn lọc. tiếp theo là quá trình ủ được ủ trong tank thép trống rỉ. Vang Ý Il Pumo có nồng độ cồn vừa phải là 13,5%. Mang đỏ sậm với ánh tím đen vô cùng ấn tượng. Hương vị mạnh mẽ và bền bỉ với vị nho đen và hương thơm trái cây rừng. Rượu có vị tròn đầy, êm và cân bằng, hậu vị dài và sảng khoái.