Puerto Viejo Reserve Cabernet Sauvignon này được làm cho bắt đầu với nho từ bưu kiện trong khu vực Los Riscos bất động của Requingua , đặc trưng bởi đất thịt pha sét đá sâu.
Ngâm : 15-20 ngày trước lên men dưới 10 độ C ( 50 độ F) Extraction : Truyền thống bơm -over và dấm. Lên men: Bắt đầu với men khô hoạt động ( Bayanus ) ; nhiệt độ 28-30 độ C ( 82-86 độ F) Nhiệt độ : 14 ° -16 ° C ( 57 ° -61 ° F) , phương pháp khử.
Lão hóa : Rượu được bảo tồn trên lees của nó trong sáu tháng trong các thùng thép không gỉ với vi – ô xy hoá và với thùng gỗ sồi Pháp, rượu tuổi từ 8 tháng trong thùng gỗ sồi Pháp và Mỹ.
- Lý giải chai Puerto Viejo luôn có vị đậm đà hơn so với cùng các dòng khác.Uống ngon nhất ở nhiệt độ 16 - 18độC
Uống cùng các món nướng, thịt đỏ, đồ hầm...